真空油炸机工作原理

CLICKS：20802018-02-23 09:27:41

真空油炸机工作原理：根据在真空度为设定的真空系统中，即绝对压力为要求的沸点大约为40度，在负压真空状态下，以油作为传热介质，食品中的水分就会急速蒸发而从物体中喷出，而热量进入食品组织内部，从而使食品细胞膨胀而实现疏松多孔的组织结构，在含水食品中真空与低温时紧密相关的，在真空状态下，可以避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。